Il dottor Paul Kroon, dell'Institute of Food Research britannico, mette in guardia: non tutti i frutti e le verdure con alti contenuti di sostanze benefiche possono essere definiti "superalimenti".
"I dati utilizzati per definire i 'superalimenti' sono talvolta incompleti o superficiali", afferma lo scienziato.
"I benefici di alcuni frutti sono sopravvalutati, perchè se anche risultano ricchi di antiossidanti in un test di laboratorio, quando vengono ingeriti non tutti i nutrienti passano nel sangue: solo una piccola porzione di ciò che mangiamo, infatti, può essere trovata nel sangue dopo che il nostro organismo l'ha trasformato".
Quali sono alla luce di queste valutazioni i frutti migliori dal punto di vista salutistico?
Frutti di bosco, fragole e mele: contengono elevati livelli di polifenoli, antiossidanti che la ricerca condatta presso l'IFR ha dimostrato rimanere nel sangue.
"Contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna, mantenere elastiche le arterie, ridurre il rischio di infarto", dice Kroon.
Articolo tratto da: Natù
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